椿油

ＤＨＡという脂肪酸は空気中の酸素と結合して変質しやすい欠点をもっているが、椿油は、油の中でも特に変質しにくい性質があり、髪油や化粧品、天ぷら油や炒め物にも使える。オレイン酸の含有量はオリーブ油よりも多い80％以上である。昭和30年代初頭に出版された『岩波写真文庫』には、久賀島のことに触れて、「島の主要産物の椿は伊豆大島のレッテルで売られていたが、今では福江で搾油し、『五島椿油』という名前で売られている。」とあるが、一部は現在でも大島関連の会社に卸し販売もしているのが実情である。